Stillingen som køkkenchef er placeret på Banegårdspladsen 10, 2750 Ballerup, Danmark. Ansættelsesformen er fuldtid, permanent, med en arbejdstid på 37-40 timer om ugen. Tiltrædelse er snarest muligt.
Om Stillingen
Cafe Nims søger en erfaren og dedikeret køkkenchef til at lede og udvikle køkkenteamet. Stillingen indebærer ansvaret for den daglige drift af køkkenet samt for et køkken- og barteam på 7-10 medarbejdere. Teamet arbejder sammen om at levere konsekvente resultater af høj kvalitet.
Dette er en stilling med reel indflydelse, hvor køkkenchefen får mulighed for at forme køkkenets drift, mentorere kollegerne og bidrage til at opbygge en stærk, professionel og behagelig arbejdsplads.
Nøgleansvarsområder
- Daglig ledelse og styring af køkken- og barteamet (7-10 medarbejdere).
- Planlægning og organisering af vagtplaner, herunder weekendvagter.
- Sikring af, at standarder for fødevarekvalitet, hygiejne og fødevaresikkerhed konsekvent overholdes.
- Overvågning af affaldshåndtering, herunder reduktion af madspild og korrekte bortskaffelsesprocedurer.
- Styring af køkkenøkonomi, herunder budgettering, omkostningskontrol og lagerstyring.
- Støtte til udvikling og træning af køkkenpersonalet.
- Samarbejde med virksomhedens ledelse og andre kokke i kæden gennem regelmæssige møder og kurser.
- Bidrag til resultatorienterede forbedringer i køkkenets ydeevne.
Grundlæggende Krav
- Dokumenteret erfaring som kok, souschef eller køkkenleder.
- Gode kommunikationsevner på engelsk (mundtligt og skriftligt); dansk er en fordel.
- Solid forståelse for budgettering, omkostningskontrol og lagerstyring.
- Kendskab til danske regler for fødevarehygiejne og -sikkerhed (f.eks. HACCP / Fødevarestyrelsens principper).
- Evne til at arbejde fleksible timer inden for en fuldtidsplan, herunder weekender og delt vagt.
- Stærke ledelses-, organisations- og teamledelsesfærdigheder.
Arbejdsforhold og Løn
- Arbejdstid: Fuldtid, 37-40 timer om ugen.
- Ugentlige fridage: Garanterede og respekterede – en kerneforpligtelse hos Sbs Mad ApS.
- Vagtstruktur: Todelt (split) vagter i weekenderne, hvor det er relevant, for at undgå unødigt lange enkelte vagter.
- Weekendfri: En hel weekendfri kan forventes cirka hver 3. weekend.
- Løn: Fast garanteret bruttomånedsløn i henhold til kvalifikationer (minimum DKK 37.500,00/måned / DKK 450.000,00/år i fuld overensstemmelse med danske standarder), plus mulighed for en yderligere præstationsbaseret bonusordning ud over den faste grundløn og betalt ferie i overensstemmelse med Ferieloven.
